Receta de fondant de nubes

Esta receta, la verdad es que no se de donde la saqué, pero bueno, con pequeñas variaciones, es la que aparece en todos lados. El sabor que aporta a la tarta, la verdad es que no me gusta mucho, porque sabe a nubes, lógicamente, y es un sabor que no a todo el mundo le gusta, y menos en convinación con el bizcocho y la crema, pero es muy fácil de manejar, y se puede alisar muy bien, y a quien no le gusta siempre lo puede apartar. Además, añadiendole CMC (más o menos una cucharada cada 500g, añadir más si se quiere una masa más dura al secar), se obtiene una pasta para modelar que sabe mejor que la pasta de goma y no queda tan dura.

INGREDIENTES:

• 300 g de nubes (si es para teñir, dá igual el color de las nubes, si se quiere fondant blanco hay que eliminar todas las partes que tengan color, ya que aunque parezca que es muy pálido, como en las nubes del mercadona, te queda la masa totalmente rosa)
• 600 g de azúcar glass
• 2 cucharadas de agua
• Esencia al gusto

ELABORACIÓN:
 Se colocan las nubes en un bol con el agua y la esencia, y se funden a baño maría, o en el microondas a temperatura máxima, mirando cada 10 segundos, hasta que estén totalmente fundidas.
Se hace un volcán con 2/3 del azúcar glass en un cuenco, se vierten las nubes derretidas en el centro, y se mezcla vigorosamente con una espátula de silicona, hasta que quede totalmente mezclado.
Se echa el resto del azúcar glass sobre la encimera, y se pone encima la masa anterior. Se amasa hasta que quede tersa y no se pegue a las manos. Se cubre con plástico y se deja reposar. Es posible que haga falta algo más de azúcar glass, pero yo no me preocupo mucho por lo de que no se pegue a las manos, suelo dejarla un poquito pegajosa, porque con el reposo siempre coge algo de cuerpo, y si no siempre se está a tiempo de echarle un poco más de azúcar glass.

Tarta de gnomos

Esta tarta la hice para un compañero de equipo de mi novio que me encargó una tarta de gnomos, la verdad es que es un poco machista, con los gnomos sentados tomando una cerveza, y la gnoma sirviendoles, jeje, pero quedaba bonito.
Con las prisas, porque tuve un montón de problemas con el fondant de leche condensada, porque me quedó demasiado blando y se me rompía, no me acordé de limpiarle el azúcar glass a las letras, pero bueno, por lo demás creo que me quedó bastante bien.

Cupcakes de rosas y corazones

Estos cupcakes los hice para mi prima, que se casa y para anunciarlo en el trabajo quería llevar un detallito.

Son cupcakes de brownie, rellenos de nocilla líquida, y de buttermilk con dulce de leche y rellenos también de dulce de leche. El topping de ambos es swiss merengue buttercream con dulce de leche, cuando consiga ajustarle la cantidad de mantequilla pongo la receta, porque la cantidad de la original me parece demasiada.

Las rosas y los corazones los hice con fondant de nubes con un poco de CMC, calculo como una cucharada para 500g, o algo menos.

Tarta de chocolate y rosas

Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi hermana, que fue el 18 de enero, yo tenía el examen de la oposición el 28, así que fue una tarta un poco apresurada, lo digo para que no os fijeis mucho en los fallos, jeje, que no son pocos.

Era la primera vez que cubría una tarta así, como la de abajo, con chocolate fundido, y la impaciencia hizo que le sacase el plástico antes de que estuviese duro el chocolate blanco y se me rompió un poquito, pero bueno, para la próxima ya lo sé.

La tarta es de chocolate y nata, con bizcocho de chocolate. La cobertura y los rollitos son de chocolate negro fundido, y por dentro le eché cobertura brillante de chocolate, para pegar los rollitos. Las flores son de azúcar, de pasta de flores.

 El borde de las rosas era rojo y el centro un poco más rosado, y el chocolate blanco de la cobertura estaba teñido de rosa, pero con el flash se ven unos colores bastante feos, tengo que comprarme una cámara!.